Piatok, 16. apríl, 2021 | Meniny má Dana, DanicaKrížovkyKrížovky

Gazdinky pred sto rokmi varili aj zo žiab a piva

Žabová, pivová a čokoládová polievka. Aj na takýchto špecialitách si pochutnávali pred sto rokmi naši predkovia.

Recepty spred sto rokovRecepty spred sto rokov (Zdroj: FOTO: DIKDA.EU/ ZDROJ: Babilon, Ján – Prvá kuchárska kniha...)

Žabová, pivová a čokoládová polievka. Aj na takýchto špecialitách si pochutnávali pred sto rokmi naši predkovia.

TRNAVA. Sviatočné hodovanie, do ktorého sa už o pár dní pustí väčšina Slovákov, vyzeralo pred sto rokmi úplne inak. Gazdinky varili podľa ročného obdobia, nevyhýbali sa ani dnes neznámym či málo používaným ingredienciám.

Dôkaz o tom poskytujú recepty z Babilonovej Prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči – k velikému osohu nie len pre domácu potrebu, ale aj pre hospodárstvo, ktorá vyšla v roku 1870 v Budapešti.

Skryť Vypnúť reklamu

Vďaka projektu Digitálnej knižnice a archívu (DIKDA) si v nej môžu zalistovať aj dnešné ženy. Tie tu nájdu kuchony, wafne, holipne, čokoládovú, žabovú či pivovú polievku, ale aj kapustnicu, ryby na rôzne spôsoby a koláče.

„Kuchárka obsahuje 1500 receptov – od najjednoduchších až po najvyberanejšie jedlá, pre každodenné i mimoriadne skvelé hody. V jej texte sa stretneme nie len so slovenčinou 19. storočia ale aj s mierami, ktoré sú pre dnešné gazdinky už veľkou neznámou,“ povedala Katarína Mažáriová, zastupujúca hovorkyňa DIKDA.

Ak by chcel niekto historický recept vyskúšať, jeden lót je asi 17,50 gramu a jeden funt približne 560 gramov.

„Budapeštiansky mešťan, rodák z Gemera, Ján Babilon, bol majiteľom reštaurácie, kde sa varili slovenské jedlá a schádzali sa popredné osobnosti slovenskej kultúry. Jeho kniha je obľúbenou ľudovou kuchárkou, aj keď má recepty na bankety a dokonca radí dietárom i vegetariánom,“ doplnila Mažáriová.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič
  2. Kia prechádza transformáciou, vo vrecku má aj Guinnessov rekord
  3. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  4. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  5. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  6. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  7. Korporátne dlhopisy s fixným ročným výnosom od 7 do 8 %
  8. Prihláste sa na odber nových newslettrov od SME
  9. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  10. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  1. Happy Hour vymysleli námorníci, dnes poteší aj vaše auto
  2. Podcasty zdravotnej poisťovne Union sú najpočúvanejšie
  3. AURES Holdings sa vydáva na západ
  4. Výčínanie počasia spôsobuje najviac škôd v júni
  5. Dodávame len preverené riešenia, hovorí šéf ABRA Software
  6. Dobrým začiatkom stavby vyriešime veľa budúcich problémov.
  7. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku
  8. Pozor, stravné môže vzbudiť vlnu nevôle vašich zamestnancov
  9. Reverzné inžinierstvo na FVT
  10. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 49 162
  2. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 19 553
  3. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 15 139
  4. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 10 747
  5. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 10 387
  6. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 8 305
  7. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 7 803
  8. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 6 915
  9. Desať obľúbených miest Slovákov na letnú dovolenku v Chorvátsku 6 873
  10. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť! 5 896
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trnava - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trnava

Okamžite sa našiel muž, ktorý si ich zobral.

3 h

Predaj sa zvýšil o 87% percent.

7 h
porota na speváckej súťaži

Stala sa odrazovým mostíkom pre viacerých úspešných umelcov.

7 h
Ilustračná foto

Datuje sa z obdobia 40-tisíc rokov pred naším letopočtom.

8 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ak bude počasie priaznivé, väčšinu prepravy budeme realizovať zadnou cestou, sľubuje investor.

15. apr

Spoločnosť TMR otvára strediská Jasná a Štrbské Pleso. Podmienkou jarnej lyžovačky je negatívny test.

15. apr

Na cintoríne pribudla vsypová lúčka na spopolnené pozostatky.

15. apr

Ktorí dvaja hráči naisto končia v Nitre?

23 h

Už ste čítali?