Utorok, 26. marec, 2019 | Meniny má Emanuel

Gazdinky pred sto rokmi varili aj zo žiab a piva

Žabová, pivová a čokoládová polievka. Aj na takýchto špecialitách si pochutnávali pred sto rokmi naši predkovia.

Recepty spred sto rokovRecepty spred sto rokov(Zdroj: FOTO: DIKDA.EU/ ZDROJ: Babilon, Ján – Prvá kuchárska kniha...)

Žabová, pivová a čokoládová polievka. Aj na takýchto špecialitách si pochutnávali pred sto rokmi naši predkovia.

TRNAVA. Sviatočné hodovanie, do ktorého sa už o pár dní pustí väčšina Slovákov, vyzeralo pred sto rokmi úplne inak. Gazdinky varili podľa ročného obdobia, nevyhýbali sa ani dnes neznámym či málo používaným ingredienciám.

Dôkaz o tom poskytujú recepty z Babilonovej Prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči – k velikému osohu nie len pre domácu potrebu, ale aj pre hospodárstvo, ktorá vyšla v roku 1870 v Budapešti.

Vďaka projektu Digitálnej knižnice a archívu (DIKDA) si v nej môžu zalistovať aj dnešné ženy. Tie tu nájdu kuchony, wafne, holipne, čokoládovú, žabovú či pivovú polievku, ale aj kapustnicu, ryby na rôzne spôsoby a koláče.

„Kuchárka obsahuje 1500 receptov – od najjednoduchších až po najvyberanejšie jedlá, pre každodenné i mimoriadne skvelé hody. V jej texte sa stretneme nie len so slovenčinou 19. storočia ale aj s mierami, ktoré sú pre dnešné gazdinky už veľkou neznámou,“ povedala Katarína Mažáriová, zastupujúca hovorkyňa DIKDA.

Ak by chcel niekto historický recept vyskúšať, jeden lót je asi 17,50 gramu a jeden funt približne 560 gramov.

„Budapeštiansky mešťan, rodák z Gemera, Ján Babilon, bol majiteľom reštaurácie, kde sa varili slovenské jedlá a schádzali sa popredné osobnosti slovenskej kultúry. Jeho kniha je obľúbenou ľudovou kuchárkou, aj keď má recepty na bankety a dokonca radí dietárom i vegetariánom,“ doplnila Mažáriová.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  2. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  3. Tatra banka otvorila pobočku budúcnosti
  4. Pomôžeme aj vašim deťom pochopiť hodnotu peňazí
  5. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  6. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  7. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  8. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  9. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  10. Investment Advisory Guide for Slovakia
  1. Tatra banka otvorila pobočku budúcnosti
  2. Pomôžeme aj vašim deťom pochopiť hodnotu peňazí
  3. Vypestujte si chutné a voňavé bylinky
  4. Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis
  5. Energetici rozsvecujú Svetielko nádeje
  6. Noerr appoints a new national counsel starting from 2019
  7. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  8. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  9. Vaše umenie bude hýbať Tatrami. Zapojte sa do súťaže ZSSK
  10. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  1. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 26 767
  2. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 23 890
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 22 601
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 19 268
  5. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 12 384
  6. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 11 335
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 7 070
  8. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross! 4 098
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 3 877
  10. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 3 643

Hlavné správy z MY Trnava

Tip na aukciu: 15 objektov, kde sa dá rozbehnúť biznis

Spoločnosti Stredoslovenská energetika Holding, a. s., a Stredoslovenská distribučná, a. s., predávajú na strednom Slovensku niekoľko zaujímavých nehnuteľností.

Regionálny futbal: Hlohovec zdolal Jaslovské Bohunice, Zavar nečakane zaváhal

Podrobný prehľad futbalového diania od III. po VIII. futbalovú ligu.

Leopoldov - Zavar

Masívne zabíjanie poľovníckych zvierat pokračuje

Tentokrát našli uhynuté zvieratá v katastrálnom území Brestovian a Bučian.

Uhynuté zvieratá
Ilustračná fotografia.

Podnapitý vodič prekročil povolenú rýchlosť

V krvi mal 1,15 promile alkoholu.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Cesta zo Žiliny na diaľnicu D3 je z dôvodu nehody neprejazdná

V smere do Bratislavy sa stala dopravná nehoda.

Sudca prepustil jedného vodiča z tragickej jazdy na Orave na kauciu

Poľský vodič Ferari Adam Sz. nesmie opustiť Slovensko ani Žilinský kraj.

Pozrite si najzaujímavejšie kaštiele na západnom Slovensku (fotogaléria)

Prinášame vám 1. diel najzaujímavejších kaštieľov na západnom Slovensku zhora.

Vybrali SME

Už ste čítali?