Štvrtok, 15. apríl, 2021 | Meniny má FedorKrížovkyKrížovky

Staré odrody jabĺk sa chcú vrátiť do slovenských kuchýň

Študenti a pedagógovia Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch mali príležitosť zistiť, aké využitie majú staré odrody jabĺk z rôznych krajín sveta.

Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk.Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk. (Zdroj: ANDREA UHERKOVÁ)

PIEŠŤANY. Staré odrody jabĺk, ktoré sa dajú stále nájsť zaštepené v starých záhradách a sadoch, ale pomaly sa z nich vytrácajú, mohli ochutnať študenti piešťanskej hotelovej akadémie.

Ich spolužiaci z 2. ročníka na predmete Technológia výroby jedál pripravili koncom týždňa pokrmy, do ktorých použili staré odrody jabĺk. Prezentovali sa tu šamrole, linecká torta, jablčné ruže alebo bravčové s rozmarínovými zemiakmi s čatní jablčno-paradajkovou omáčkou.

Stalo sa tak na základe mikroprojektu Staré sorty sú in, ktorý realizuje Andrea Uherková v rámci štúdia na Sokratovom inštitúte a jeho cieľom je propagovať toto miznúce ovocné dedičstvo prostredníctvom použitia odrôd v kuchyni.

Skryť Vypnúť reklamu

Hotelákov zaujal na výstave jabĺk a hrušiek napríklad polkilový Libernáč vinický, drobná Ananásová reneta, či kožovky ako Boskoopské alebo Kožená reneta zimná. Zaujímavosťou boli najmä odrody krajové a miestne, ktoré môžeme nájsť len v určitej obci alebo doline.

Tie nesú názvy ako Holubičky, Pruháč, Pogáč alebo Šimkovo. Každú z viac ako 30 vystavených odrôd dopĺňal popis s možnosťou využitia a chuťou, akou oplýva. Niektoré z nich sú vhodné na priamy konzum, iné na sušenie, džemy či muštovanie. Tu mohli študenti ochutnať mušt zo starej anglickej odrody Londýnske, ktorý mal veľký úspech, keďže niektorí si prišli doplniť pohár viackrát.

Podujatie bolo podľa Uherkovej znamením, že staré odrody majú potenciál zaujať miesto v kuchyniach, hoteloch a reštauráciách a nahradiť tak chemizované a dovážané komerčné odrody, dostupné v obchodoch.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Po celý rok ako na dovolenke. Tak sa žije v Čerešniach
  2. Kia prechádza transformáciou, vo vrecku má aj Guinnessov rekord
  3. Kedysi rádio, dnes mozog auta. Poznáte históriu infotainmentu?
  4. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič
  5. Korporátne dlhopisy s fixným ročným výnosom od 7 do 8 %
  6. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  7. Vyskúšajte newslettre denníka SME
  8. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  9. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  10. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť!
  1. Chceli by ste televízor alebo práčku k nákupu ako bonus?
  2. Korporátne dlhopisy s fixným ročným výnosom od 7 do 8 %
  3. Vyskúšajte newslettre denníka SME
  4. Lesné plody - Sila zo samotného srdca prírody
  5. Festival pre dušu prináša návod, ako si zachovať duševnú pohodu
  6. Slovník investora 05: Obchodovanie na burze
  7. Slováci sú rekordéri, majú aj 20 vernostných programov súčasne
  8. Po celý rok ako na dovolenke. Tak sa žije v Čerešniach
  9. Bolesti kĺbov po Corone? Zbystrite pozornosť!
  10. Goji: bobule šťastia pomáhajú proti depresii
  1. Telefóny čaká zásadná zmena. Z dnešných nezostane takmer nič 49 973
  2. Zo žraloka rybka. Ako sa rozpadlo impérium Maria Hoffmanna? 20 349
  3. Slovákom hrozia malé dôchodky. V čom je problém? 17 489
  4. Leto na ostrove Malta: desať najkrajších miest 15 528
  5. Krvou a železom: Ako Bismarck pred 150 rokmi zjednotil Nemecko 11 948
  6. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 9 406
  7. Pomoc z prírody pri infekcii covid-19 8 658
  8. Veľkonočné inšpirácie, rozhovor so Zuzanou Šebovou 8 414
  9. Plánujete dovolenku na leto? Toto sú najkrajšie pláže Turecka 7 905
  10. Pán Králiček: Aj keď predávate „len“ kávu, musíte inovovať 6 751
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trnava - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trnava

Galantská nemocnica.

Galantská nemocnica prešla do červeného režimu 7. januára, na začiatku vrcholnej fázy pandémie.

9 h

Kia predstavila nové logo, slogan a ohlásila transformáciu značky. Jej nový slogan znie: Movement that inspires.

12 h

Pre mnohé firmy, organizácie, neziskové projekty, ale aj jednotlivcov je nadviazanie spolupráce s novinármi veľkým otáznikom. Vďaka zmienkam v médiách sa môžu zviditeľniť a stať sa mienkotvorcami vo svojej oblasti.

13 h
Vizualizácia zrekonštruovaného mosta.

Oprava má stáť niekoľko miliónov eur. Kedy by sa mohli začať prvé práce?

13 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vodiča s ťažkými zraneniami previezli do nemocnice.

16 h

Aj v dôchodkovom veku zažiarila v Ionescových Stoličkách. V silnom príbehu, ktorý zahrali piati seniori z Banskej Bystrice.

13. apr

Brezno zostane v červenej naďalej.

13. apr

Otvárajú sa kostoly aj obchody.

13. apr

Už ste čítali?