Streda, 14. november, 2018 | Meniny má Irma

Staré odrody jabĺk sa chcú vrátiť do slovenských kuchýň

Študenti a pedagógovia Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch mali príležitosť zistiť, aké využitie majú staré odrody jabĺk z rôznych krajín sveta.

Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk.(Zdroj: ANDREA UHERKOVÁ)

PIEŠŤANY. Staré odrody jabĺk, ktoré sa dajú stále nájsť zaštepené v starých záhradách a sadoch, ale pomaly sa z nich vytrácajú, mohli ochutnať študenti piešťanskej hotelovej akadémie.

Ich spolužiaci z 2. ročníka na predmete Technológia výroby jedál pripravili koncom týždňa pokrmy, do ktorých použili staré odrody jabĺk. Prezentovali sa tu šamrole, linecká torta, jablčné ruže alebo bravčové s rozmarínovými zemiakmi s čatní jablčno-paradajkovou omáčkou.

Stalo sa tak na základe mikroprojektu Staré sorty sú in, ktorý realizuje Andrea Uherková v rámci štúdia na Sokratovom inštitúte a jeho cieľom je propagovať toto miznúce ovocné dedičstvo prostredníctvom použitia odrôd v kuchyni.

Článok pokračuje pod video reklamou

Hotelákov zaujal na výstave jabĺk a hrušiek napríklad polkilový Libernáč vinický, drobná Ananásová reneta, či kožovky ako Boskoopské alebo Kožená reneta zimná. Zaujímavosťou boli najmä odrody krajové a miestne, ktoré môžeme nájsť len v určitej obci alebo doline.

Tie nesú názvy ako Holubičky, Pruháč, Pogáč alebo Šimkovo. Každú z viac ako 30 vystavených odrôd dopĺňal popis s možnosťou využitia a chuťou, akou oplýva. Niektoré z nich sú vhodné na priamy konzum, iné na sušenie, džemy či muštovanie. Tu mohli študenti ochutnať mušt zo starej anglickej odrody Londýnske, ktorý mal veľký úspech, keďže niektorí si prišli doplniť pohár viackrát.

Podujatie bolo podľa Uherkovej znamením, že staré odrody majú potenciál zaujať miesto v kuchyniach, hoteloch a reštauráciách a nahradiť tak chemizované a dovážané komerčné odrody, dostupné v obchodoch.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  2. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  3. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete
  4. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  5. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  6. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle
  7. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami
  8. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí
  9. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku!
  10. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie
  1. Európska investičná banka a EXIMBANKA SR spája svoje sily
  2. Rektorom Ekonomickej univerzity v Bratislave bude opäť F. Daňo
  3. Kúpa založenej s.r.o. s históriou
  4. 5. ročník súťaže Equitone – originálne odvetrané fasády
  5. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  6. Odborná exkurzia po vodných stavbách v Českej republike
  7. Diskusný stôl na tému Energetická certifikácia budov
  8. Druhy ochranných známok
  9. OMV má riešenie na neohlásených kuriérov
  10. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 27 850
  2. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 26 595
  3. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 21 552
  4. Platíte si poistenie domova zbytočne? 13 182
  5. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 948
  6. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 9 112
  7. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 5 985
  8. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 5 536
  9. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 4 846
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 4 262

Hlavné správy z MY Trnava

Bývalý župan Mikuš na pojednávanie o odmenách v letiskovej spoločnosti neprišiel

Súd pojednávanie odročil na január, bývalí členovia vedenia piešťanského letiska naň budú predvolaní pod hrozbou pokuty.

Autá zrazili chodcov a cyklistov, v nemocnici skončil aj 11-ročný chlapec

Za dva dni sa v okresoch Senica a Skalica stali tri dopravné nehody s účasťou chodcov a cyklistov. Skončili ťažkými zraneniami, polícia apeluje na všetkých účastníkov cestnej premávky, aby boli obozretní.

Trnavský samosprávny kraj otvorí dvere úradu pre verejnosť

V sobotu 17. novembra je pripravená prehliadka úradu, vrátane kancelárie Jozefa Viskupiča a rokovacej sály krajských poslancov.

Trnavčania si v piatok budú musieť vystačiť s pivom

V súvislosti s futbalovým zápasom Ligy národov Slovensko – Ukrajina platí zákaz predaja a pitia alkoholu na devätnástich uliciach a dvoch námestiach. Výnimku má desaťstupňové pivo.

Mráz: Ľudia volili iba podľa klobúka a brady

Súboj o primátorské kreslo prehral o 9382 hlasov. Väčším sklamaním však pre Rastislava Mráza (KDH, SZS, SDKÚ) bol neúspech pri obsadzovaní poslaneckých kresiel. Koalícia, ktorú zastupuje, získala len dva mandáty.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

OLAF našiel pochybenia pri firme z Trenčína

Mimovládna organizácia tvrdí, že trenčianska firma presunula jednoduchou operáciou šesť miliónov do vreciek cyperskej firmy. Tá za tým vidí konkurenčný boj. Prípad vyšetruje NAKA.

Jahody v novembri. Ovocinári vyhlásili samozber

Ovocinári pozývajú prvýkrát v histórii na novembrový samozber jahôd.

Mráz: Ľudia volili iba podľa klobúka a brady

Súboj o primátorské kreslo prehral o 9382 hlasov. Väčším sklamaním však pre Rastislava Mráza (KDH, SZS, SDKÚ) bol neúspech pri obsadzovaní poslaneckých kresiel. Koalícia, ktorú zastupuje, získala len dva mandáty.

Vybrali SME

Už ste čítali?