Štvrtok, 21. november, 2019 | Meniny má Elvíra

Staré odrody jabĺk sa chcú vrátiť do slovenských kuchýň

Študenti a pedagógovia Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch mali príležitosť zistiť, aké využitie majú staré odrody jabĺk z rôznych krajín sveta.

Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk.Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk.(Zdroj: ANDREA UHERKOVÁ)

PIEŠŤANY. Staré odrody jabĺk, ktoré sa dajú stále nájsť zaštepené v starých záhradách a sadoch, ale pomaly sa z nich vytrácajú, mohli ochutnať študenti piešťanskej hotelovej akadémie.

Ich spolužiaci z 2. ročníka na predmete Technológia výroby jedál pripravili koncom týždňa pokrmy, do ktorých použili staré odrody jabĺk. Prezentovali sa tu šamrole, linecká torta, jablčné ruže alebo bravčové s rozmarínovými zemiakmi s čatní jablčno-paradajkovou omáčkou.

Stalo sa tak na základe mikroprojektu Staré sorty sú in, ktorý realizuje Andrea Uherková v rámci štúdia na Sokratovom inštitúte a jeho cieľom je propagovať toto miznúce ovocné dedičstvo prostredníctvom použitia odrôd v kuchyni.

Článok pokračuje pod video reklamou

Hotelákov zaujal na výstave jabĺk a hrušiek napríklad polkilový Libernáč vinický, drobná Ananásová reneta, či kožovky ako Boskoopské alebo Kožená reneta zimná. Zaujímavosťou boli najmä odrody krajové a miestne, ktoré môžeme nájsť len v určitej obci alebo doline.

Tie nesú názvy ako Holubičky, Pruháč, Pogáč alebo Šimkovo. Každú z viac ako 30 vystavených odrôd dopĺňal popis s možnosťou využitia a chuťou, akou oplýva. Niektoré z nich sú vhodné na priamy konzum, iné na sušenie, džemy či muštovanie. Tu mohli študenti ochutnať mušt zo starej anglickej odrody Londýnske, ktorý mal veľký úspech, keďže niektorí si prišli doplniť pohár viackrát.

Podujatie bolo podľa Uherkovej znamením, že staré odrody majú potenciál zaujať miesto v kuchyniach, hoteloch a reštauráciách a nahradiť tak chemizované a dovážané komerčné odrody, dostupné v obchodoch.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zoznámte sa: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
  2. EkF TUKE – výzva pre tvoju budúcnosť
  3. Zažite svoj vlastný úspech
  4. Prečo študovať techniku na Slovensku?
  5. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  6. Vyberte si z ponuky Black Friday, ktorý trvá až dva týždne
  7. Tipy na lyžovačku v Rakúsku
  8. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  9. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  10. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  1. CUPRA si podmanila parížske nebo
  2. Radšej škola ako metla
  3. Prečo študovať techniku na Slovensku?
  4. Zažite svoj vlastný úspech
  5. EkF TUKE – výzva pre tvoju budúcnosť
  6. Zoznámte sa: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
  7. Vyberte si z ponuky Black Friday, ktorý trvá až dva týždne
  8. Slováci sa najčastejšie stretávajú pri spoločnom stole na večeru
  9. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  10. Tipy na lyžovačku v Rakúsku
  1. Už iba dnes: Predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 12 861
  2. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku? 12 668
  3. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou 7 549
  4. Tipy na lyžovačku v Rakúsku 7 500
  5. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť 6 820
  6. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich 6 654
  7. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme 6 472
  8. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 5 699
  9. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku? 5 309
  10. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček 4 497

Hlavné správy z SME | MY Trnava - aktuálne správy

Našli kožu jelenčaťa, môže ísť o pytliactvo

V obci Banka našli zvlečenú kožu z jelenčaťa. Vyšetrovateľ začal vo veci trestné stíhanie pre podozrenie z prečinu pytliactva.

Zvlečená koža z jelenčaťa.

Internát za jeden cent. Študenti duálneho vzdelávania majú výhody

Trnavský samosprávny kraj chce zatraktívniť duálne vzdelávanie. Motiváciou sú autobusy zdarma, či internáty za jeden cent.

Ilustračné foto.

Vyhlásili súťaž na nákup nákladných áut na údržbu

Predmetom zákazky je dodávka 34 nákladných vozidiel na údržbu ciest vrátane úpravy podvozkov pre výmenné nadstavby.

ilustračné foto.

Hasiči zasahujú pri nehode, cestu uzavreli

Hasiči zasahujú pri dopravnej nehode v Dunajskej Strede.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Havária na odkalisku: Dolinou sa valila voda

Po daždi dve z troch odkalísk pri Dúbrave nevydržali nápor vody, nastal havarijný stav.

V známom prievidzskom hypermarkete horelo

K požiaru došlo dnes popoludní. Ľudí z budovy okamžite evakuovali.

Vybrali SME

Už ste čítali?