Štvrtok, 19. apríl, 2018 | Meniny má Jela
Pridajte si svoje mesto

Staré odrody jabĺk sa chcú vrátiť do slovenských kuchýň

Študenti a pedagógovia Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch mali príležitosť zistiť, aké využitie majú staré odrody jabĺk z rôznych krajín sveta.

Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk.(Zdroj: ANDREA UHERKOVÁ)

PIEŠŤANY. Staré odrody jabĺk, ktoré sa dajú stále nájsť zaštepené v starých záhradách a sadoch, ale pomaly sa z nich vytrácajú, mohli ochutnať študenti piešťanskej hotelovej akadémie.

Ich spolužiaci z 2. ročníka na predmete Technológia výroby jedál pripravili koncom týždňa pokrmy, do ktorých použili staré odrody jabĺk. Prezentovali sa tu šamrole, linecká torta, jablčné ruže alebo bravčové s rozmarínovými zemiakmi s čatní jablčno-paradajkovou omáčkou.

Stalo sa tak na základe mikroprojektu Staré sorty sú in, ktorý realizuje Andrea Uherková v rámci štúdia na Sokratovom inštitúte a jeho cieľom je propagovať toto miznúce ovocné dedičstvo prostredníctvom použitia odrôd v kuchyni.

Článok pokračuje pod video reklamou

Hotelákov zaujal na výstave jabĺk a hrušiek napríklad polkilový Libernáč vinický, drobná Ananásová reneta, či kožovky ako Boskoopské alebo Kožená reneta zimná. Zaujímavosťou boli najmä odrody krajové a miestne, ktoré môžeme nájsť len v určitej obci alebo doline.

Tie nesú názvy ako Holubičky, Pruháč, Pogáč alebo Šimkovo. Každú z viac ako 30 vystavených odrôd dopĺňal popis s možnosťou využitia a chuťou, akou oplýva. Niektoré z nich sú vhodné na priamy konzum, iné na sušenie, džemy či muštovanie. Tu mohli študenti ochutnať mušt zo starej anglickej odrody Londýnske, ktorý mal veľký úspech, keďže niektorí si prišli doplniť pohár viackrát.

Podujatie bolo podľa Uherkovej znamením, že staré odrody majú potenciál zaujať miesto v kuchyniach, hoteloch a reštauráciách a nahradiť tak chemizované a dovážané komerčné odrody, dostupné v obchodoch.

Ďalšie články z témy Voľby do VÚC Trnava 2017 (župné voľby)

Spravodajstvo

Aktuálne správy, informácie a kompletné spravodajstvo z okresov Trnava, Hlohovec a Peišťany.


  1. Navštívili sme bezdomovcov za Linčianskou. Niektorí mali upratané +foto Foto 1 867
  2. Spartak si finále Slovnaft Cup-u nezahrá. Rozhodli penalty 1 169
  3. V motoreste pri Vlčkovciach horelo, hasiči sa dnu dostali cez okno Foto 1 127
  4. Pátrajú po mužovi na fotkách. Policajti zatiaľ nepovedali, čo presne spravil Foto 969
  5. Horela strecha domu, škody odhadli na dvadsať tisíc eur Foto 425
  6. Trnavčan Godál: Musíme sa pozviechať, v sobotu nás čaká zápas sezóny Foto 421
  7. Lávku na Družbe uzavrú takmer na týždeň Foto 380
  8. Bytovka odkrojila z ulice jeden pruh, parkovanie policajti povolili Foto 352
  9. Pred Hlohovcom sa zrazili tri autá, škody odhadli na tisíce Foto 159
  10. Mráz ohlásil kandidatúru na primátora, jeho prioritou je doprava 115

Najčítanejšie správy

Trnava

Navštívili sme bezdomovcov za Linčianskou. Niektorí mali upratané +foto

Jedno stanovište bezdomovcov je plné odpadkov, ďalšie vzorne upratané. Mestskí policajti tam v priebehu minulého roka vykonali desiatky kontrol.

Spartak si finále Slovnaft Cup-u nezahrá. Rozhodli penalty

V odvete semifinále Slovenského pohára vypadli hráči Spartaka Trnava so Slovanom Bratislava až po pokutových kopoch. Vo finále sa tak stretne Slovan s Ružomberkom.

V motoreste pri Vlčkovciach horelo, hasiči sa dnu dostali cez okno

Požiar kuchyne v motoreste Eso na periférii Vlčkoviec nahlásila bezpečnostná služba.

Pátrajú po mužovi na fotkách. Policajti zatiaľ nepovedali, čo presne spravil

Polícia žiada občanov o pomoc pri zistení totožnosti neznámeho muža v súvislosti s objasnením trestnej činnosti.

Horela strecha domu, škody odhadli na dvadsať tisíc eur

Po príchode hasičov na miesto udalosti horela strecha, jedna osoba sa nadýchala splodín. Príčina vzniku požiaru sa vyšetruje.

Blízke regióny

Študent tvrdí, že cesta RegioJetom ho vyšla výrazne viac ako jeho kamaráta

Dopravca poprel, že by robil AB testy. Podľa RegioJetu sú ceny odlišné kvôli platbe cez kreditový lístok.

Nástupiská pre diaľkové linky budú vyzerať inak, menia projekt

Štvrtá etapa sa má začať v júni. Pôvodne sa hovorilo o apríli.

Trenčanom prospel špeciálny prístup. Pomohlo, že sme sa nevideli, tvrdí Radivojevič

Hokejisti Trenčína znížili stav finálovej série na 1:3. V piatok si budú chcieť sezónu predĺžiť pred domácimi divákmi.

Dopravné nehody v Trenčianskom kraji si tento rok vyžiadali šesť obetí

Na cestách Trenčianskeho samosprávneho kraja (TSK) sa od začiatku roka stalo 319 dopravných nehôd.

FOTO: Dukla vstáva z mŕtvych, finálová séria pokračuje

Trenčania zvládli štvrtý finálový duel.

Všetky správy

Keď treba mať obavu o Ficov mentálny stav

Pašku nikto „nezoštval“, odstavil ho Fico. Lebo chcel.

Kováčik: Toto nie sú moje posledné dni

Šéf špeciálnej prokuratúry cíti okrem kritiky aj podporu ľudí. Slová o predčasnom odchode vraj stále platia.

Gašpar premiérom

Nemusíte hľadať, máte ho tam, zachráňte nás pred prevratom a neistotou.

Vstupenky na Sagana neboli lacné. Už sa rozchytali

Majster sveta spolupracuje s fanklubom, za ktorým stojí jeho brat. Chce, aby sa jeho priaznivci spojili.

Prvý z nových spartanov už armáda dala na reklamáciu

Na dopravné lietadlá čakali vojaci deväť rokov. Nový stroj vydržal bez poruchy len pol roka.