Nedeľa, 29. november, 2020 | Meniny má VratkoKrížovkyKrížovky

Staré odrody jabĺk sa chcú vrátiť do slovenských kuchýň

Študenti a pedagógovia Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch mali príležitosť zistiť, aké využitie majú staré odrody jabĺk z rôznych krajín sveta.

Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk.Študenti pracovali so starými odrodami jabĺk. (Zdroj: ANDREA UHERKOVÁ)

PIEŠŤANY. Staré odrody jabĺk, ktoré sa dajú stále nájsť zaštepené v starých záhradách a sadoch, ale pomaly sa z nich vytrácajú, mohli ochutnať študenti piešťanskej hotelovej akadémie.

Ich spolužiaci z 2. ročníka na predmete Technológia výroby jedál pripravili koncom týždňa pokrmy, do ktorých použili staré odrody jabĺk. Prezentovali sa tu šamrole, linecká torta, jablčné ruže alebo bravčové s rozmarínovými zemiakmi s čatní jablčno-paradajkovou omáčkou.

Stalo sa tak na základe mikroprojektu Staré sorty sú in, ktorý realizuje Andrea Uherková v rámci štúdia na Sokratovom inštitúte a jeho cieľom je propagovať toto miznúce ovocné dedičstvo prostredníctvom použitia odrôd v kuchyni.

Skryť Vypnúť reklamu

Hotelákov zaujal na výstave jabĺk a hrušiek napríklad polkilový Libernáč vinický, drobná Ananásová reneta, či kožovky ako Boskoopské alebo Kožená reneta zimná. Zaujímavosťou boli najmä odrody krajové a miestne, ktoré môžeme nájsť len v určitej obci alebo doline.

Tie nesú názvy ako Holubičky, Pruháč, Pogáč alebo Šimkovo. Každú z viac ako 30 vystavených odrôd dopĺňal popis s možnosťou využitia a chuťou, akou oplýva. Niektoré z nich sú vhodné na priamy konzum, iné na sušenie, džemy či muštovanie. Tu mohli študenti ochutnať mušt zo starej anglickej odrody Londýnske, ktorý mal veľký úspech, keďže niektorí si prišli doplniť pohár viackrát.

Podujatie bolo podľa Uherkovej znamením, že staré odrody majú potenciál zaujať miesto v kuchyniach, hoteloch a reštauráciách a nahradiť tak chemizované a dovážané komerčné odrody, dostupné v obchodoch.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  2. Bývanie v meste predlžuje život
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 32 230
  2. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 16 574
  3. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 004
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 12 641
  5. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 9 746
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 126
  7. Aká je chémia vôní 8 736
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 557
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 379
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 8 095
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trnava - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trnava

Polícia dáva stopku násiliu na ženách

Informuje o tiesňovej linke, kde tento problém môžu občania hlásiť.

Krajniak: Nepretestované deti by mali pokračovať v dištančnom vzdelávaní

Systém výučby by sa podľa neho dal nastaviť aj tak, aby sa hodina realizovala prezenčne aj dištančne zároveň.

Minister práce, sociálnych vecí a rodiny Milan Krajniak.

Pred domom Igora Matoviča v Trnave žiadali kotlebovci jeho odstúpenie

Rečníci rázne odmietali očkovanie proti ochoreniu COVID-19.

Pfizer nevie, kedy by do SR mali prísť prvé dodávky vakcíny proti COVID-19

Očkovanie bude dobrovoľné a bez doplatku pre pacienta.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Starostka Kuneradu čelila odvolávaniu. Referendum nebolo platné

Kavecká podala oznámenie na Generálnu prokuratúru pre podozrenie zo spáchania trestného činu ohovárania a poškodzovania cudzích práv.

V Kysuckom Novom Meste majú unikátny adventný veniec

Ide pravdepodobne o najväčší adventný veniec v Žilinskom kraji. Jeho výška je až 3,5 metra. Na jeho výzdobe pracovalo osem ľudí počas niekoľkých týždňov.

AKTUALIZOVANÉ o 20.14 - doplnené o vyjadrenie Arriva Nitra

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Už ste čítali?