Piatok, 18. október, 2019 | Meniny má Lukáš

V hotelovej akadémii budú rozvoniavať staré sorty jabĺk

Odrody miznúce zo sadov a záhrad môžu obohatiť kuchyňu o nové chute.

PIEŠŤANY. Špeciality zo starých odrôd jabĺk budú vo štvrtok pripravovať študenti Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch v rámci projektu Sokratovho inštitútu Staré sorty sú in. Dvanásť študentov bude používať na prípravu sladkých dezertov, slaných čatní a omáčok jablká kedysi najrozšírenejšej odrody Jonathan, ale aj odrôd Boskoopské a Smiřické vzácne. Projekt zameraný na popularizáciu starých odrôd pripravila študentka Sokratovho inštitútu Andrea Uherková.

Okrem varenia bude v škole aj výstava spojená s ochutnávkou viac ako troch desiatok starých a krajových odrôd jabĺk a hrušiek nájdených v Bielych Karpatoch. Koštovať sa bude tiež jablčný staroodrodový mušt. "Staré a krajové odrody miznú z našich záhrad a voľnej krajiny. Spektrum komerčne pestovaných odrôd je veľmi úzke, čím prichádzame jednak o kultúrnu odrodovú diverzitu, ako aj o chute a tradície viazané na jablká a hrušky. Ich využitie v kuchyni môže pomôcť k ich zachovaniu a zároveň obohatiť kuchyňu o nové chute,“ povedala Andrea Uherková. Komerčné pestovanie jabĺk je v súčasnosti zamerané len na niekoľko odrôd s jednoduchými sladkými chuťami. Staré odrody sa vyznačujú korenistými či kyslastými chuťami, ale aj rôznou konzistenciou dužiny. V sadoch aj záhradách ich väčšinou pestovali bez chemickej ochrany.

Článok pokračuje pod video reklamou

Andrea Uherková je doktorandka na Katedre plánovania a tvorby krajiny Fakulty ekológie a environmentalistiky TU vo Zvolene, zároveň je študentkou Sokratovho inštitútu. Starým odrodám sa venuje v rámci projektu Bielokarpatský ovocný poklad, ktorý zastrešuje Štátna ochrana prírody. Sokratov inštitút je dvojsemestrálne štúdium pre slovenských vysokoškolákov, ktoré pripravuje organizácia Živica.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant
  2. 30 rokov slobody
  3. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  4. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Nestarnú, ale dozrievajú
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  2. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  3. 30 rokov slobody
  4. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  5. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  6. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  7. Slováci sú chlebovým národom
  8. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  9. Kedy je správny čas nasťahovať sa do novostavby?
  10. P3 začína na východe Slovenska s výstavbou parku
  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 14 086
  2. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 12 178
  3. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 11 358
  4. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 10 162
  5. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 10 012
  6. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 9 332
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 8 295
  8. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 7 791
  9. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 7 273
  10. Luxusný hybrid za 22 900 eur. Nadpriemerný už v základnej výbave 6 488

Hlavné správy z SME | MY Trnava - aktuálne správy

Trnavčania na Majstrovstvách sveta: "Bola to pocta"

Slovenská reprezentácia v malom futbale sa prvý raz predstavila na svetovom šampionáte. Súčasťou repre bola aj trojica hráčov Dušan Dzíbela, Michal Takáč a Filip Deket z Atletico Trnava F.C.

Jazdil bez vodičáku a s vyše dvomi promile

46 ročný muž z Galanty jazdil na aute Škoda Felícia po Hlavnej ulici. Pred rodinným domom narazil do zaparkovanej Škody Octavia.

Dielo M. Matejkovej Vajtrákovej

Krajská Nadácia Dar podporí 44 ľudí v núdzi

Nadácia Dar, ktorú založil a spravuje Trnavský samosprávny kraj (TTSK), aktuálne podporí 44 osôb v sociálnej tiesni a rozdelí im sumu 10.400 eur.

TTSK

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Fašizmus sa už neplazí, on tu je, odkázal na proteste v Trenčíne veterán SNP

Niektoré prevádzky dali do výkladov obrázky s prečiarknutou svastikou.

Aktivisti a opozícia chcú odvolať primátora Ružomberka

Opozičný ružomberský poslanec Ján Kuráň spustil petíciu.

Polícia zverejnila video z tragédie na THK. Malo by byť mementom

Vodička tu zrazila staršieho pána na priechode pre chodcov, zraneniam podľahol.

Vybrali SME

Už ste čítali?