Keď zdedili Búřilovci formy, nevedeli, čo s nimi

Počas trnavského jarmoku mali jeho návštevníci možnosť obdivovať krásu staročeského dekoratívneho perníka, čo je prvý druh perníka, ktorý vznikol v Čechách. Už niekoľko generácií ho vyrába rodina Anny Búřilovej, ktorá spoločne so svojím manželom nadviazal

a na túto dlhoročnú tradíciu a predstavili ju aj Trnavčanom.

„Úplne prvý perník vyrobili v Nemecku a dávali doňho aj čierne korenie,“ začala svoje zaujímavé rozprávanie Anna z Hodonína, keď sme sa s ňou počas jarmoku stretli. „V 16. storočí ho začali piecť aj u nás v Čechách, hlavne v Podkrkonoší, ale už bez čierneho korenia. Keď sa v rodine narodila dcéra, zamiesili cesto, vložili ho do misky a uložili do chladnej pivnice. Po tom, keď sa zasa išla vydávať, cesto vytiahli, rozpracovali a piekli z neho svadobné ozdoby a dekorácie k rôznym rodinným oslavám. Jedlý perník sa začal robiť až v 18. storočí,“ prezrádza Anna.
Pernikárka s manželom zdedili spoločne šesť foriem na pečenie perníkov, nevedeli však, čo to je, ani načo to slúži. „Ani naši rodičia a starí rodičia tie formy nepoužívali. Iba ich opatrovali a my tiež. Raz sme boli s manželom na zámku v Slavkove pri Brne a tam sme uvideli formu napoleonského vojaka slúžiacu na staročeský perník. Vtedy sa začalo naše pátranie po jeho histórii,“ zaspomínala si Anna. Podľa jej slov navštívili Búřilovci mnoho knižníc, aby kdesi našli receptúru, ale márne. Nakoniec sa rozhodli skúšať to sami a vyplatilo sa. Práve vďaka tomu, že sa nevzdali, sa im podarilo obnoviť tradíciu tohto prekrásneho perníka. Dnes už majú tridsaťšesť foriem, ale dať ich vyrobiť nie je vôbec jednoduché. Ako nám povedali, nedokáže to každý rezbár, oni v Čechách poznajú iba dvoch, na ktorých sa môžu spoľahnúť. Tieto špeciálne formy sú len tri milimetre hlboké, ak by boli hlbšie, už by ich nebolo možné použiť na tento dekoratívny perník, ale len na jedlý. Také však Búřilovci nepečú. Cesto, ktoré na svoje ozdobné perníky zamiesia, musí stáť aspoň pol roka. Potom získa takú konzistenciu, aby z formy samo vypadlo. Manželia potom perník upravia skalpelom, sušia desať až dvanásť dní a niekoľkokrát pečú v špeciálne upravenej peci. „Dnešným staročeským perníkom sa snažíme nadviazať na starú tradíciu. Vyrábame typ plochého perníka, ktorý ako výtvarný objekt s bohatou symbolikou považujeme za ozdobu, nie za zákusok. Ponúkame tradičné námety, ktorými sú srdce, koník, biblické výjavy, či vianočné a veľkonočné motívy. Ide nám predovšetkým o to, aby naše perníky boli prístupné každému človeku, aby si ich mohol každý vziať do dlane, pohladiť, privoňať si k nim,“ vyznala sa Anna, ktorá nám povedala aj to, že chcú čo najširšiu verejnosť zoznámiť so starobylým pernikárstvom, aby toto jedinečné remeslo neupadlo do zabudnutia.
Renáta Kopáčová,

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na My Trnava

Komerčné články

  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  2. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  3. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  4. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  5. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  6. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Sviatočný Devín otvárame pre všetkých
  1. Stanovisko LESY Slovenskej republiky, š. p.
  2. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  3. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné?
  4. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  5. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  6. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  7. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  8. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby 9 693
  2. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 4 615
  3. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 4 030
  4. Črevné problémy, pohlavné choroby či poškodenie kože 3 577
  5. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné? 3 436
  6. Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy 2 780
  7. Nízke úspory a dôchodky? Tieto 3 faktory ovplyvnia Slovensko 2 234
  8. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo 2 225
  1. Anton Kovalčík: Holokaust a islamské krajiny - prvá časť.
  2. Rado Surovka: Do psej matere, takto sa má šetriť !
  3. Jozef Stasík: Ak demokracia nedokáže zabezpečiť ľuďom dôstojný život, zákonite prehrá
  4. Pavol Burda: Neutralita, ako ekvivalent pozývacieho listu
  5. Elena Antalová: Pamodaj šťastia, lavička
  6. Anna Miľanová: Moje kompozície z jarnej prechádzky...
  7. Adam Mokráň: Civilizovaní barbari
  8. Adriana Mahdalová: Bol raz jeden bohatý človek, ktorý pred chudobou zatváral oči
  1. Ivan Čáni: Všetci držme huby a nechajme Roberta Fica pracovať! Lebo len on JEDINÝ vie, čo je najlepšie. 27 032
  2. Janka Bittó Cigániková: Cirkev na gynekológii? Žiaľ, Cigániková nepreháňala 18 932
  3. Michael Achberger: Prestaňte držať diéty! Týchto 7 návykov vám predĺžia život aj zlepšia postavu 18 181
  4. Dušan Koniar: V roku 1989 mala ČSSR 3315 vlastných tankov 10 657
  5. Janka Bittó Cigániková: Zdravotníctvo má liečiť, nie financovať cirkev 7 502
  6. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú. 6 356
  7. Vladimír Bojničan: Z Devína sa stáva festival kléro-fašistických príšer 5 075
  8. Ján Valchár: Poslušne hlásim, som doma! 4 697
  1. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej.
  2. Věra Tepličková: Východná alebo Keď má orientácia na všetky štyri svetové strany trhliny
  3. Marcel Rebro: Nad Kyjivom znovu tma: keď rakety vyvracajú slovenské lži
  4. Roman Kebísek: Kuzmány, Radlinský, Štúr, Pauliny-Tóth chceli ruštinu ako spoločný jazyk Slovanov
  5. Post Bellum SK: Nicholas Winton zomrel pred desiatimi rokmi. Jeho príbeh zostáva inšpiráciou dodnes
  6. Roman Kebísek: Britka objavila hrob Adele Harms, modelky maliara Schieleho
  7. Věra Tepličková: Čím väčšia škola, tým lepšie výsledky...
  8. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Anton Kovalčík: Holokaust a islamské krajiny - prvá časť.
  2. Rado Surovka: Do psej matere, takto sa má šetriť !
  3. Jozef Stasík: Ak demokracia nedokáže zabezpečiť ľuďom dôstojný život, zákonite prehrá
  4. Pavol Burda: Neutralita, ako ekvivalent pozývacieho listu
  5. Elena Antalová: Pamodaj šťastia, lavička
  6. Anna Miľanová: Moje kompozície z jarnej prechádzky...
  7. Adam Mokráň: Civilizovaní barbari
  8. Adriana Mahdalová: Bol raz jeden bohatý človek, ktorý pred chudobou zatváral oči
  1. Ivan Čáni: Všetci držme huby a nechajme Roberta Fica pracovať! Lebo len on JEDINÝ vie, čo je najlepšie. 27 032
  2. Janka Bittó Cigániková: Cirkev na gynekológii? Žiaľ, Cigániková nepreháňala 18 932
  3. Michael Achberger: Prestaňte držať diéty! Týchto 7 návykov vám predĺžia život aj zlepšia postavu 18 181
  4. Dušan Koniar: V roku 1989 mala ČSSR 3315 vlastných tankov 10 657
  5. Janka Bittó Cigániková: Zdravotníctvo má liečiť, nie financovať cirkev 7 502
  6. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú. 6 356
  7. Vladimír Bojničan: Z Devína sa stáva festival kléro-fašistických príšer 5 075
  8. Ján Valchár: Poslušne hlásim, som doma! 4 697
  1. Radko Mačuha: Oslobodenie prichádza z Východnej.
  2. Věra Tepličková: Východná alebo Keď má orientácia na všetky štyri svetové strany trhliny
  3. Marcel Rebro: Nad Kyjivom znovu tma: keď rakety vyvracajú slovenské lži
  4. Roman Kebísek: Kuzmány, Radlinský, Štúr, Pauliny-Tóth chceli ruštinu ako spoločný jazyk Slovanov
  5. Post Bellum SK: Nicholas Winton zomrel pred desiatimi rokmi. Jeho príbeh zostáva inšpiráciou dodnes
  6. Roman Kebísek: Britka objavila hrob Adele Harms, modelky maliara Schieleho
  7. Věra Tepličková: Čím väčšia škola, tým lepšie výsledky...
  8. Radko Mačuha: Auto pre ministerku Šimkovičovú.

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu