Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky

Keď zdedili Búřilovci formy, nevedeli, čo s nimi

Počas trnavského jarmoku mali jeho návštevníci možnosť obdivovať krásu staročeského dekoratívneho perníka, čo je prvý druh perníka, ktorý vznikol v Čechách. Už niekoľko generácií ho vyrába rodina Anny Búřilovej, ktorá spoločne so svojím manželom nadviazal

a na túto dlhoročnú tradíciu a predstavili ju aj Trnavčanom.

„Úplne prvý perník vyrobili v Nemecku a dávali doňho aj čierne korenie,“ začala svoje zaujímavé rozprávanie Anna z Hodonína, keď sme sa s ňou počas jarmoku stretli. „V 16. storočí ho začali piecť aj u nás v Čechách, hlavne v Podkrkonoší, ale už bez čierneho korenia. Keď sa v rodine narodila dcéra, zamiesili cesto, vložili ho do misky a uložili do chladnej pivnice. Po tom, keď sa zasa išla vydávať, cesto vytiahli, rozpracovali a piekli z neho svadobné ozdoby a dekorácie k rôznym rodinným oslavám. Jedlý perník sa začal robiť až v 18. storočí,“ prezrádza Anna.
Pernikárka s manželom zdedili spoločne šesť foriem na pečenie perníkov, nevedeli však, čo to je, ani načo to slúži. „Ani naši rodičia a starí rodičia tie formy nepoužívali. Iba ich opatrovali a my tiež. Raz sme boli s manželom na zámku v Slavkove pri Brne a tam sme uvideli formu napoleonského vojaka slúžiacu na staročeský perník. Vtedy sa začalo naše pátranie po jeho histórii,“ zaspomínala si Anna. Podľa jej slov navštívili Búřilovci mnoho knižníc, aby kdesi našli receptúru, ale márne. Nakoniec sa rozhodli skúšať to sami a vyplatilo sa. Práve vďaka tomu, že sa nevzdali, sa im podarilo obnoviť tradíciu tohto prekrásneho perníka. Dnes už majú tridsaťšesť foriem, ale dať ich vyrobiť nie je vôbec jednoduché. Ako nám povedali, nedokáže to každý rezbár, oni v Čechách poznajú iba dvoch, na ktorých sa môžu spoľahnúť. Tieto špeciálne formy sú len tri milimetre hlboké, ak by boli hlbšie, už by ich nebolo možné použiť na tento dekoratívny perník, ale len na jedlý. Také však Búřilovci nepečú. Cesto, ktoré na svoje ozdobné perníky zamiesia, musí stáť aspoň pol roka. Potom získa takú konzistenciu, aby z formy samo vypadlo. Manželia potom perník upravia skalpelom, sušia desať až dvanásť dní a niekoľkokrát pečú v špeciálne upravenej peci. „Dnešným staročeským perníkom sa snažíme nadviazať na starú tradíciu. Vyrábame typ plochého perníka, ktorý ako výtvarný objekt s bohatou symbolikou považujeme za ozdobu, nie za zákusok. Ponúkame tradičné námety, ktorými sú srdce, koník, biblické výjavy, či vianočné a veľkonočné motívy. Ide nám predovšetkým o to, aby naše perníky boli prístupné každému človeku, aby si ich mohol každý vziať do dlane, pohladiť, privoňať si k nim,“ vyznala sa Anna, ktorá nám povedala aj to, že chcú čo najširšiu verejnosť zoznámiť so starobylým pernikárstvom, aby toto jedinečné remeslo neupadlo do zabudnutia.
Renáta Kopáčová,

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  4. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  5. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  6. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  8. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  9. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  2. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  3. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  4. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  5. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  6. Škola môže vyzerať aj inak!
  7. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  8. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  9. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  10. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 34 207
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 23 387
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 22 743
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 598
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 071
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 12 050
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 11 874
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 438
  9. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 591
  10. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 568
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trnava - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trnava

V niektorých obciach v okolí Trnavy testovanie nebude

Pôvodne začali v okrese Trnava s prípravami na testovanie všetky obce.

Komora vyzýva vládu, aby zvážila celoplošné testovanie

Za legitímne považuje rozhodnutie lekárov, ktorí sa rozhodnú nepridať sa k pomoci.

Divoká jazda, nehoda i výstrely. Muž už čelí obvineniam

Pri policajnej naháňačke sa nikto nezranil, vodič sa dal po nehode na útek.

Virológ Klempa: Najbližšie týždne budú pre nás veľmi ťažké

Boris Klempa tvrdí, že celoplošné testovanie je teoreticky skvelá vec. Treba však brať do úvahy všetky okolnosti či riziká.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na štyroch miestach v Trenčíne budú testovať z auta. Odberné miesto je aj na futbalovom štadióne

Na celoplošné testovanie bude Trenčanom k dispozícii počas dvoch najbližších víkendov 50 odberných miest. Pozrite si, kde ich nájdete.

Pacientov a pokút v Trnave pribúda

Celoplošné testovanie čaká Trnavu už tento víkend.

Virológ Klempa: Najbližšie týždne budú pre nás veľmi ťažké

Boris Klempa tvrdí, že celoplošné testovanie je teoreticky skvelá vec. Treba však brať do úvahy všetky okolnosti či riziká.

Už ste čítali?