TRNAVA. Ukázať, aké je stravovanie v školských jedálňach chutné a zároveň zdravé a tým prispieť k znižovaniu obezity u detí, plánujú na Gymnáziu Jána Hollého v Trnave.
Vedúca školskej jedálne Henrieta Gabrišková sa rozhodla pre rodičov pripraviť ochutnávku siedmich jedál priamo počas pondelkového rodičovského združenia.
Kuchárky ich pripravia vo svojom voľnom čase, prostriedky na uskutočnenie ochutnávky sa jej podarilo vybaviť sponzorsky.
„Jedlá budú pripravené presne podľa noriem a receptúr, ktoré stanovuje ministerstvo školstva a ktoré sú využívané v školskom stravovaní na celom Slovensku. Chceme, aby rodičia sami vyskúšali, že časy, keď sa v jedálňach podávalo jedlo, ktoré bolo mdlé a nie príliš pestré, sú dávno preč,“ hovorí Gabrišková.
Skutočné lahôdky
Rodičia budú môcť ochutnať plnené kuracie prsia, lososový šalát, syrové karbonátky s jogurtovou omáčkou, bravčové stehno na šampiňónoch, mrkvový šalát s ananásom, šalát z hlávkovej kapusty miešaný s cesnakom a perník so slivkovým lekvárom.
„V našej jedálni podávame jedlá chuťovo a nutrične vyvážené. Verím, že po ochutnaní nám dajú rodičia za pravdu a sami budú deti viesť k pravidelnej a racionálnej strave a pôsobiť tak preventívne proti ich nadváhe a obezite,“ hovorí Gabrišková.
Aspoň jedno teplé jedlo denne je podľa nej pre deti veľmi dôležité, spoločné stravovanie v jedálni je tiež cenovo dostupné. Žiaci osemročného gymnázia platia za jeden obed 1,29 eura, tí na štvorročnom štúdiu 1,39 eura.
Stravovanie v jedálni má podľa nej aj sociálny a spoločenský rozmer.
„Veríme, že stravovanie nie je len o príjme živín, ale aj o naučení návykov. Deti by mali vedieť, že pri spoločnom stolovaní si môžu oddýchnuť, nabrať nové sily a porozprávať sa so spolužiakmi. V našej modernej a priestrannej školskej jedálni je to možné,“ dopĺňa Gabrišková.
Najobľúbenejšie sú rezne
Ministerstvo školstva každý rok zaradí do noriem školského stravovania vyše desať nových jedál, vrátane pitného režimu, polievok, šalátov a príloh.
Nedávno pribudol práve lososový šalát, na lístku je však aj tofu, bulgur, celozrnné cestoviny či ryby.
„Deti akoby sa nových jedál trochu báli. Z domu ich nepoznajú, viacerí majú problém ochutnať aj rybu. Keď ju však vyskúšajú, väčšinou ju zjedia a povedia, že im chutila,“ hovorí Gabrišková s tým, že ochutnávka má aj rodičom ukázať, že sa nie je čoho obávať.
„Tie jedlá sú naozaj výborné. Iné krajiny nám naše školské stravovanie dokonca závidia,“ zdôrazňuje vedúca školskej jedálne.
Na stravu v škole chodí podľa nej viac ako polovica študentov. Medzi najobľúbenejšie jedlá patria rezne, špagety s akoukoľvek omáčkou, prívarky, mäso na šťave a samozrejme sladké jedlá ako parené či pečené buchty.
