Pondelok, 21. máj, 2018 | Meniny má Zina
Pridajte si svoje mesto

V pivniciach núkali francúzsku čokoládu aj tokajské pivo + FOTO

Milovníci vína sa v sobotu 7. novembra vydali na putovanie ulicami Trnavy, aby sa stali súčasťou v poradí 13. ročníka Dňa vínnych pivníc. Čakalo  ich 34  zastávok a viac ako päťdesiatka vinárov so svojim opojným mokom. 

Deň vínnych pivníc v Trnave.(Zdroj: Lenka Štepáneková)

TRNAVA. Napriek nešťastnej trinástke v názve sa Deň vínnych pivníc v Trnave niesol v príjemnom a pokojnom duchu. Skupinky, označené oranžovými taštičkami s degustačným pohárikom na krkoch, sa do centra mesta presúvali už krátko pred 13. hodinou.

Tradičný pochod po historických pivniciach medzi hradbami prilákal desiatky ľudí, od mladých, rodín s deťmi, až po dôchodcov.

Pivnice, ktoré sú verejnosti bežne prístupné, aj tie menej známe, sa otvorili na celé popoludnie, aby poskytli priestor viac ako päťdesiatim vinárom, predajcom čokolády, párkov, syrov paštét a rozličných ďalších delikates.

Článok pokračuje pod video reklamou

Tokajské pivo

Medzi desiatkami vín sa netradične objavilo aj pivo. To mohli návštevníci podujatia degustovať v rodinnej pivnici na Kapitulskej  ulici a vzniklo spoluprácou medzi remeselným pivovarom Kaltenecker a vinárstvom Tokaj Macik Winery. Podľa jeho výrobcov to je prvé slovenské tokajské pivo.

Okrem surovín typických pre tradičné pivo, akými sú jačmenný slad a chmeľ, totiž obsahuje aj tokajské cibéby - špeciálne sladké hrozienka ovplyvnené ušľachtilou plesňou Botrytis Cinerea Persoon.V rovnakej pivnici si návštevníci pochutnávali aj na vínach z Mojmíroviec.

Pod vlastnou značkou Mojmír tu prezentovali zaujímavú zmes bielych odrôd z minulého roka. Ten pre vinárov jednoduchý nebol, v Mojmírovciach tu krupobitie za pár minú zničilo asi štyridsať percent úrody.

Lahodné strapce zo slamy

Len o pár domov ďalej, v pivnici reštaurácia Forhaus, prezentovala svoje výrobky trojica vinárov. Medzi nimi zaujali subtílne fľaše plné lahodných sladkých vín zo Žitavských viníc.

„Produkujeme asi desaťtisíc fliaš ročne, ale závisí to samozrejme od toho, koľko príroda dovolí. Nepoužívame žiadne technológie, všetko robíme ručne, z čo najkvalitnejšieho hrozna,“ povedal Juraj Drozd z vinárstva Žitavské vinice.

Ich tajomstvom je veľká redukcia strapcov, ku ktorej sa s ťažkým srdcom odhodlávajú vždy na jar. Na jeden koreň viniča nechávajú asi kilo hrozna, zvyšok budúcej úrody musí preč. Náročné je tiež hrozno udržať v požadovanej kvalite.

„Pri sladkých vínach sa nám to musí podariť o niekoľko týždňov dlhšie ako pri suchých. Hrozno musíme uchrániť pred škodcami i plesňou a prírode to nepokaziť,“ hovorí Drozd.Najväčšou špecialitou vinárstva je podľa neho červené slamové víno so všetkými parametrami bežného červeného suchého  vína.

„To znamená, že sú  v ňom triesloviny, má krásnu tmavú až skoro čiernu farbu a obrovskú hustotu. Je to v podstate koncentrácia toho, čo by tá odroda mohla poskytnúť,“ vysvetlil Drozd.Strapce po zbere ešte niekoľko mesiacov sušia na slamových roštoch alebo na špagátikoch, ktoré sa prehadzujú cez trámy v dome. Odtiaľ pochádza aj názov slamové víno, pri takomto sušení sa odparí tekutina a vystúpi do popredia prirodzená sladkosť vína.

„Tieto vína posielame na rôzne medzinárodné súťaže, kde buď obrovsky bodujú, alebo ich nevedia zaradiť do kategórie,“ usmieva sa Drozd.

Čokoláda k červenému

Zaujímavým spestrením bola aj ponuka čokolád, pochádzajúcich z juhu Francúzska. Tie hostesky odporúčali najmä k červenému vínu, kocka čokolády pomaly rozpustená v ústach a zapitá  dúškom lahodného vína totiž sľubuje naozajstný chuťový zážitok.

V ponuke bola čokoláda s lupeňmi ruží i fialiek, čokoláda s kurkumou i čistá čokoláda bez akéhokoľvek cukru. Luxusné, ručne robené čokolády s kusmi ovocia i orechov ponúkali aj v pivnici Hotela Dream, na stojane delikates Alvide však nechýbali ani čokoládové nátierky či francúzske paštéty najrôznejších príchutí. 

Návšteva u pátra Tekela

Novinkou tohto ročníka boli otvorené priestory pivnice U pátra Tekela. Novostavba, ktorú už štrnásť rokov na mieste pôvodného Tekelovho domu dokončuje  Jozef Dendiš, sa po prvýkrát otvorila verejnosti práve počas Dňa vínnych pivníc.

Dve nadzemné podlažia a rozsiahle pivnice by chcel Dendiš už na budúci rok premeniť na galériu venovanú práve Teodorovi Tekelovi. Medzi nové  múry  osadil dobové prvky, rôzne stĺpy, trámy, rímsy či mreže, ktoré zozbieral z rôznych búračiek.

„Chcel som, aby ľudia videli, aké sú staré veci krásne. Mal som to doma na záhrade, ale tam mi to bolo na nič. Napríklad rímsu na kozube som priniesol zo stredného Slovenska, je to poctivé jaseňové drevo. Zaujímavé bolo priviezť sem aj niekoľkometrový stropný trám, keď  nás  po Hlbokej ulici naháňali policajti,“ pousmial sa Dendiš.

Ten je podľa vlastných slov majiteľom zbierky akademického maliara Tekela, dokonca mal byť aj jeho žiakom. V priestore budúcej galérie by však rád okrem Tekelových diel vystavil aj zreštaurovaný historický nábytok, moderné či zahraničné umenie.

Zaujalo nás

Zaujímavosti a správy z kultúry v okresoch Trnava, Hlohovec a Piešťany.


  1. Legendárna RTO-čka aj sprievod motoriek. Trnava oslavovala titul vo veľkom Video 9 505
  2. Spartak zakončil majstrovskú sezónu prehrou proti Trenčínu 431
  3. Päť hráčov Spartaka, o ktorých bude v lete veľký záujem 382
  4. Spartak zverejnil program majstrovských osláv, fanúšikovia sa majú na čo tešiť 148
  5. Stáročnú dlažbu vytiahnu na povrch, mesto už hľadá firmu 115
  6. Dobrými výkonmi v drese Spartaka premiérovo až do seniorskej reprezentácie 85
  7. Na pokutu pre El Maestra vyzbierali peknú sumu, našli sa aj štedrí darcovia 83
  8. Sprostredkovateľ nepomohol, v PSA sa o platoch stále nedohodli 74
  9. REGIONÁLNY FUTBAL: Víkendové výsledky, komentáre a tabuľky od III. po VIII. ligy 62
  10. Program osláv titulu Spartaka: Od spanilej jazdy autobusom mestom až po majstrovský ohňostroj 60

Najčítanejšie správy

Trnava

Spartak zakončil majstrovskú sezónu prehrou proti Trenčínu

V poslednom ligovom kole podľahol Spartak futbalistom Trenčína.

Päť hráčov Spartaka, o ktorých bude v lete veľký záujem

O týchto piatich hráčov Spartaka bude v lete obrovský záujem.

Spartak zverejnil program majstrovských osláv, fanúšikovia sa majú na čo tešiť

Majstrovský prográm osláv odštartuje už v piatok autogramiádou v City Arene.

Stáročnú dlažbu vytiahnu na povrch, mesto už hľadá firmu

Asfalt pôjde z Hollého ulice preč, nahradia ho čadičové kocky. Chodník na východnej strane ulice musia stavbári nanovo vyskladať z historickej dlažby

Blízke regióny

V sobotu slávnostne otvorili zrekonštruované Mierové námestie. Stálo vyše tri milióny eur

Na vynovenom námestí je nová fontána, bronzový model mesta, nový je aj povrch chodníkov a všetky rozvody.

V piatok otvoria v Trenčianskom kraji prvú časť stokilometrovej cyklotrasy

Cyklotrasa spojí juh Trenčianskeho kraja s jeho severom.

Tragická noc na okresných cestách. Pri nehodách zahynuli dvaja ľudia

Zahynul 38-ročný Trenčan a 67-ročný vodič z trenčianskeho okresu.

FOTO: Novorodenci z trenčianskej a myjavskej pôrodnice

Prinášame vám prehľad novorodeniatok, ktoré sme odfotili v trenčianskej a myjavskej pôrodnici. Ich fotky boli zverejnené v MY Trenčianskych novinách.

Všetky správy

Peter Lipa: Moje skutočné meno bolo pre mňa nebezpečné

Peter Lipa oslavuje 75 rokov. Hovorí, že pri živote ho drží záujem o hudbu.

Nové autá musia byť bezpečnejšie už o tri roky

Európska komisia zverejnila kompletný zoznam novej povinnej výbavy, ktorá má zlepšiť bezpečnosť na cestách.