Pondelok, 15. október, 2018 | Meniny má Terézia

Pri románoch lákavý svet likérov

Leopoldov - Antikvariáty Ing. Tibora Ďuráka v Leop

oldove, U Prednostu a EuroPik, tvoria podľa dostupných informácií najväčší komplex v Európe. V antikvariátoch pri železničnej stanici nie je len beletria. Ale tiež hodnotná odborná literatúra. Časť súvisí s pôvodnou profesiou Ing. Ďuráka a jeho praxou v Slovliku Leopoldov. Čo hovoria o likéroch zväzky, ktoré má v regáloch odborného antikvariátu U prednostu?

„Pochopiteľne,“ hovorí Ing. Tibor Ďurák, „je to moja doména, veď som pracoval ako vyštudovaný biochemik 38 rokov v liehovare za traťou. Dokonca bolo obdobie, kedy som robil vývoj nových liehovín. Požiadavka bola na biely rum. Biely rum sa spravil. Expedoval sa do Bulharska a Bulhari ho predávali do Švajčiarska. Táto literatúra mi je veľmi blízka. Zháňam, čo sa dá. Situácia je však taká, že čo bolo v slovenčine a češtine som vypredal. Zostali zaujímavé diela, ale vo francúzštine, nemčine, prípadne v poľštine či ruštine. O tie bežní klienti, aj keď vedia, že ich mám, nejavia záujem, lebo neovládajú cudzie reči. Sú tam vzácne publikácie z minulého storočia s úžasnými receptúrami, ktoré by sa dali renovovať. Prípadne ich upraviť, odskúšať a degustovať podľa toho, ako vyhovujú dnešnej dobe. Samozrejme, neide len likéry. Je tu literatúra o výrobe liehu z poľnohospodárskych plodín, zemiakov, kukurice, ražovice.“

Police antikvariátu U Prednostu oslovia veľké firmy, ale tiež menších podnikateľov a živnostníkov. „Mal som priateľa, praktického lekára, dnes už nebohého,“ pokračuje Tibor Ďurák. „Mal jedno negatívum. Zbieral starožitnosti, ale za nič na svete si o nich nekúpil knihu. So všetkým chodil za mnou, aby som mu to ohodnotil. To môžem povedať aj o terajších živnostníkoch. Pochopiteľne, živnostník musí mať svoju odbornú knižnicu, Keď ju nemá, živorí, kopíruje od iných. Musí mať prehľad, čo sa doteraz robilo. Existuje likér Chatréuse. Keď dáte fľašu na váhy a na druhú misku striebro, tak toľko je hodný. Receptúra sa tají stáročia. Slávny likér robili mnísi. Doposiaľ ani najmodernejšia analytická chémia nedokázala identifikovať, čo všetko vlastne v Chatreuse je. V literatúre sú návody, ale viac inšpiratívne ako úplné. Je to ako s českou Becherovkou. Nemci mali špeciálne komando s jediným cieľom. Získať receptúru. Nezískali ju. To je to tajomstvo, preto sú knihy, ktoré majú úplnú, alebo aspoň veľmi blízku receptúru, takou vzácnosťou. V mojom antikvariáte ich je so starými receptúrami, tradičnými liehovarníckymi postupmi, s bohatou škálou dnes už neznámych miešaných nápojov, ktoré môžu osloviť súčasného podnikateľa a ‘fajnšmekra’, okolo stovky. Z druhej polovice minulého storočia, aj novšie. Ako biochemik som ich pozrel, poznám hodnotu každej knihy, historickú aj odbornú. Do poludnia poradím záujemcom v odbornej časti U Prednostu, popoludní oproti, na prízemí bývalého Klubu železničiarov,“ dodáva Ing. Tibor Ďurák.

Ondrej KOLLÁR

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu?
  2. Košická spoločnosť Ness formálne otvorila office v Poprade
  3. Domov sa skladá z detailov – dolaďte ten svoj na Moddome
  4. Ako znížiť spotrebu energie v obciach a mestách
  5. Hyundai i20 – Ideálny parťák
  6. Odborári pokračujú v zbieraní podpisov za zastropovanie dôchodku
  7. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si?
  8. Vodič dostal jasný odkaz: Na cyklotrase sa neparkuje
  9. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac
  10. Mesto pravidelne mešká s úhradou dotácií pre Partizán Bardejov
  1. Výhody virtuálneho sídla spoločnosti
  2. Medzinárodný týždeň na EU v Bratislave
  3. Košická spoločnosť Ness formálne otvorila office v Poprade
  4. Ako znížiť spotrebu energie v obciach a mestách
  5. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu?
  6. Hyundai i20 – Ideálny parťák
  7. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si?
  8. Domov sa skladá z detailov – dolaďte ten svoj na Moddome
  9. Odborári pokračujú v zbieraní podpisov za zastropovanie dôchodku
  10. Registrácia ochrannej známky
  1. Odborníčka na výživu: Večera maximálne 4 hodiny pred spánkom 21 259
  2. Sládok Pilsner Urquell: Neviem prečo zdokonalovať Prazdroj 13 666
  3. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac 11 054
  4. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si? 6 268
  5. Vodič dostal jasný odkaz: Na cyklotrase sa neparkuje 6 163
  6. Nepodceňujte príznaky psoriázy 5 643
  7. Prečo úspešní odchádzajú od nedokončených úloh? 3 418
  8. Dlhopisy s fixným výnosom 6,6 % p.a. 2 620
  9. Volkswagen Polo GTI: Nepodceňovať! 2 169
  10. Aké sú najväčšie možnosti úspor energie v domácnosti 2 130

Hlavné správy z MY Trnava

Po Záhorí sa pohybujú falošní orezávači stromov a elektrikári, okrádajú ľudí

Polícia upozorňuje občanov na podvodné praktiky falošných orezávačov stromov.

Jesenná Zóna bez peňazí sa presúva na gymnázium

Jesenná Zóna bez peňazí v Trnave sa presunie na nové gymnázium na sídlisku Na hlinách.

Piešťany sa predstavia v spoločnom projekte s Moravou. Spája ich kúpeľníctvo, i mnoho iného

K zvýšeniu návštevnosti turisticky zaujímavých miest na Slovácku a v regióne Piešťan chce prispieť spoločný česko-slovenský projekt Dva regióny - jedna tvár.

Divadlá v Trnave a Uherskom Hradišti nadviazali dialóg k 100. výročiu vzniku ČSR

K stému výročiu vzniku Československej republiky nadviazali divadlá v Trnave a Uherskom Hradišti dialóg.

Kandidáti na primátora Trnavy budú spolu diskutovať vo štvrtok

Organizátori sa rozhodli do verejnej diskusie pozvať štyroch kandidátov, vstupenky už nie sú.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Poľovníka na Orave v lese napadol medveď

Muž leží s mnohopočetnými tržnými ranami v trstenskej nemocnici.

Rozhľadňu na Veľkej Homoli otvoria pre verejnosť už o pár dní

Po dvoch rokoch sa pre turistov opäť sprístupní obľúbená rozhľadňa na Veľkej Homoli.

Hokejový talent hrával aj vo Švédsku či Fínsku: Radšej budem amatérom

Hokejista Martin Pavlíček pôsobil vo viacerých destináciách Európy.

Kto kde kandiduje. Pozrite si zoznamy ľudí, ktorí nás chcú zastupovať

V komunálnych voľbách, ktoré budú 10. novembra, kandidujú v oravských obciach a mestách stovky záujemcov o službu občanom v miestnej samospráve.

Vybrali SME

Už ste čítali?